Srpen 2012

Vánoční ořechové kytičky

6. srpna 2012 v 12:02 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
70 g jemně proseté strouhanky, 70 g mletých ořechů, 40 g nasekaných rozinek, 100 g moučkového cukru, 1 vejce. Vypracujeme těsto, vyválíme přes mikroten, vykrajujeme kytičky a upečeme. Vychladlé polijeme růžovou citronovou polevou a ozdobíme alginátovým ovocem. Z jedné dávky jsem udělala 60 ks.

Střapáče z kokosu

6. srpna 2012 v 11:59 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
200 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 200 g Stella, 1 vejce, 200 g kokosu, 3 lžíce kakaa. Vypracujeme těsto, necháme odpočinout v chladu, vyválíme a vykrajujeme kolečka. Upečeme, vychladlá slepujeme kakaovým krémem, do kterého vmícháme kokos. Poléváme čokoládovou polevou, sypeme kokosem. Boky můžeme obalit v kokosu

Barevné kokosové kostky

6. srpna 2012 v 11:58 *NEPEČENÉ CUKROVÍ
Svaříme na hustý sirup 250 g krupicového cukru a 18 lžic vody. Vlažné nalijeme do 250 g kokosu, promícháme, přidáme 100 g sušeného mléka, 2 lžíce citronové šťávy a 100 g másla. Vypracovanou hmotu rozdělíme na 3 díly. Jeden obarvíme kakaem a jeden růžovým barvivem. Všechny díly vyválíme přes mikroten, položíme na sebe, necháme ztuhnout a nakrájíme na čtverečky.

Čokoládová srdíčka

6. srpna 2012 v 11:57 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
450 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 260 g másla, 3 žloutky. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout, vyválíme a vykrajujeme srdíčka, která upečeme. Na vychladlá srdíčka přilepíme marmeládou stejně velká srdíčka z ořechové hmoty. Smícháme 500 g moučkového cukru, 40 g kakaa, 40 g másla, 1 žloutek, 60 g mletých ořechů a rum. Můžeme ubrat cukru a přidat stejné množství ořechů - těsto je dost sladké. Vypracujeme těsto, vyválíme přes dva mikroteny a vykrajujeme srdíčka. Povrch přilepených nepečených srdíček poléváme čokoládovou polevou.

Koledníčci

6. srpna 2012 v 11:56 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
220 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 200 g Stella, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Vyválíme, vykrajujeme kolečka, dáme na plech a na každé nastříkáme ořechovou náplň. Ušleháme tuhý sníh ze 2 bílků, vmícháme 180 g moučkového cukru a 180 g mletých ořechů. Pečeme v mírně teplé troubě. Po vychladnutí pocukrujeme.

Kokosoví opilci

6. srpna 2012 v 11:55 *NEPEČENÉ CUKROVÍ
Smícháme 70 g rozpuštěné Omegy, 250 g moučkového cukru, 100 g kokosu a rum podle chuti. Z vypracované hmoty tvarujeme kuličky. Do papírových košíčků nalijeme vždy 1 lžičku čokoládové polevy, přidáme kuličku a opět zalijeme polevou. Dozdobíme. Poleva: rozehřejeme 180 g Omegy, vmícháme 100 g moučkového cukru a 70 g kakaa

Kávové cukroví

6. srpna 2012 v 11:54 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ

450 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 300 g másla, 2 lžičky jemně mleté kávy. Vypracujeme těsto a necháme uležet. Vyválíme, vykrajujeme oválky, upečeme, vychladlé slepujeme kávovým krémem a vrch potřeme kávovou polevou.

Ořechové dortíčky

6. srpna 2012 v 11:54 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
200 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 180 g Stella, 90 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme kolečka. Upečeme. Polovinu koleček poléváme žloutkovou polevou. Utřeme 2 žloutky s 80 g moučkového cukru, přidáme podle hustoty trochu rumu. Do polozaschlé polevy vložíme lískový oříšek. Kolečka slepujeme máslovým krémem

Koňakové kuličky

6. srpna 2012 v 11:53 *NEPEČENÉ CUKROVÍ
2 lžíce vaječného koňaku, 100 g moučkového cukru, 80 g másla, 4 natvrdo uvařené žloutky, mleté ořechy. Žloutky nastrouháme, smícháme s máslem, cukrem, koňakem a zahustíme ořechy. Tvarujeme kuličky, do každé vmáčkneme kousek kompotovaného ananasu a kuličky obalujeme v piškotových drobečcích smíchaných s ořechy.

Sultánky

6. srpna 2012 v 11:52 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
180 g polohrubé mouky, 90 g moučkového cukru, 120 g Stella, 1 žloutek, 100 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme kolečka. Upečeme, vychladlá slepujeme kakaovým krémem a poléváme čokoládou..

Kokosovo-citronové čtverečky

6. srpna 2012 v 11:52 *NEPEČENÉ CUKROVÍ
500 g dětské krupičky, 350 g moučkového cukru, 250 g Omega, hrst kokosu, 12 lžic rumu, 80 g másla. Do rozpuštěného tuku nasypeme krupičku, cukr, kokos, přidáme rum a máslo a vypracujeme těsto. Přes mikroten vyválíme, polijeme citronovou polevou, posypeme kokosem a necháme ztuhnout. Krájíme čtverečky.

Medová srdíčka

6. srpna 2012 v 11:49 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
450 g hladké mouky, 130 g moučkového cukru, 80 g Omega, 2 vejce, 2 lžíce medu, 1 lžička mleté skořice a perníkového koření, 1 lžička jedlé sody. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout, vyválíme, vykrajujeme srdíčka, potřeme je rozšlehaným vejcem a upečeme. Vychladlá slepujeme perníkovou náplní a pocákáme čokoládou. Smícháme 250 g strouhaného perníku, hrst mletých ořechů s 1 lžící kakaa, 3 lžíce medu, 4 lžíce marmelády a asi 10 lžic rumu (rum podle potřeby).

Vánoční hvězdičky

6. srpna 2012 v 11:48 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
250 g hladké mouky, 150 g Stella, 1 vejce, 1 lžíce studené vody - vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Vyválíme, vykrajujeme hvězdičky, na každou dáme kopeček ořechové nádivky a upečeme. Smícháme 250 strouhaných ořechů, 120 g moučkového cukru a 2 vejce. Upečené pocukrujeme a pocákáme čokoládou.

Dvoubarevné řezy

6. srpna 2012 v 11:48 *NEPEČENÉ CUKROVÍ
250 g Omega, 250 g kokosu, 300 g moučkového cukru, 150 g sušeného mléka, 2 lžíce rumu, sníh ze dvou bílků. Do vlažného rozpuštěného tuku vmícháme kokos, cukr, sušené mléko a sníh z bílků. Zpracujeme těsto, rozdělíme na dva díly a jeden díl obarvíme kakaem. Každý zvlášť rozválíme přes mikroten, na tmavý díl položíme světlý díl, přitiskneme a polijeme čokoládovou polevou

Cibébky

6. srpna 2012 v 11:47 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
50 g hladké mouky, 75 g moučkového cukru, 1 vejce, 150 g mletých ořechů, 50 g nasekaných rozinek. Vypracujeme těsto, rozválíme přes mikroten, vykrajujeme půlměsíčky a upečeme. Vychladlé poléváme citronovou polevou

Čertovy kuličky

6. srpna 2012 v 11:46 *NEPEČENÉ CUKROVÍ
150 g mletých ořechů, 150 g čokolády na vaření, 100 g moučkového cukru, 150 g rozinek nakrájených nadrobno a namočených v rumu, 1 lžíce mléka. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, vmícháme ostatní suroviny a necháme prochladnout. Tvarujeme kuličky, které obalujeme v kakau

Ořechové placičky

6. srpna 2012 v 11:45 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
130 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 150 g másla, 150 g mletých ořechů, 2 žloutky, trocha mleté skořice, citronová kůra. Vypracujeme těsto, tvarujeme váleček, nakrájíme na kousky, klademe na plech, vidličkou mírně rozmáčkneme a upečeme. Pocukrujeme, pocákáme čokoládou

Karamelové rohlíčky

6. srpna 2012 v 11:43 *NEPEČENÉ CUKROVÍ
210 g hladké mouky, 140 g mletých ořechů, 70 g moučkového cukru, 160 g Stella, 1 lžíce kakaa, strouhaná citronová kůra. Vypracujeme těsto, vtlačujeme do formiček a upečeme. Na rohlíčky nastříkáme karamelový krém. Den předem uvaříme 2 hodiny ve vodě 1 plechovku Salka. Vyšleháme 250 g másla a zašleháme 3/4 plechovky uvařeného Salka. Přidáme trochu rumu. Rohlíčky namáčíme do čokoládové polevy

Ořechy s vanilkovým krémem

6. srpna 2012 v 11:43 *VÁNOČNÍ CUKROVÍ
200 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 160 g Stella, 60 g mletých ořechů, 20 g kokosu. Vypracujeme těsto, plníme do formiček a upečeme. Slepujeme krémem a posypeme kakaem smíchaným s trochou moučkového cukru. Nad párou šleháme 2 vejce, 150 g moučkového cukru a 1 vanilkový cukr. Necháme vychladnout, zašleháme do 200 g vyšlehaného másla.

Křupavé hrudky

6. srpna 2012 v 11:42 *NEPEČENÉ CUKROVÍ
200 g moučkového cukru, 100 g strouhaných lískáčů, 80 g másla, 2,5 dl šlehačky, 160 g kukuřičných lupínků, 1 lžička mleté skořice. Na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme cukr a zahříváme, dokud směs nezhnědne. Přidáme šlehačku a mícháme do rozpuštění karamelu. Vmícháme oříšky, skořici a mícháme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Přidáme lupínky. Lžičkou nabíráme menší hrudky a vkládáme do papírových košíčků